金鲳鱼和银鲳鱼哪个好吃哪个贵

肉鲳鱼跟银鲳鱼哪个更好吃？

(资料图片)

解答：

银鲳鱼是暖水性中、上层鱼，一般体长20~30厘米，平时分散栖息在水流缓慢的外海，生殖季节集群游向近岸及河口附近水域，是具有季节洄游特性的鱼类之一。在银鲳鱼品种中，就其形态来说，也不一样，北方出产的银鲳鱼，体形一般较小，背、臀鳍前部鳍条较短，呈截面状，南方出产的银鲳鱼，体形较大，肉厚，背、臀鳍前部鳍条特长而向后稍弯，呈镰形，尾叉长大。

银鲳鱼和金鲳鱼哪个好

区别一：人工养殖与野生的区别

首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。或者不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。

而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖，目前养殖技术非常成熟，数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。

区别二：颜色的区别

金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色，银鲳体色带青绿或银灰。

区别三：外形的区别

1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。银鲳的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形。

2、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。

区别四：价格的区别

金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。

区别五：吃法不同

事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。

银鲳鱼和金鲳鱼哪个好

银鲳鱼和金鲳鱼区别不大。

金鲳鱼的头部较小，不需要去掉，从金鲳鱼的尾部逆向往上将鱼鳞刮除，再将鱼头处较硬的地方掀起来，将鱼鳃抠除，再把鱼竖放起来，用剪刀朝鱼头方向剪开，一直剪到鳃靠下的地方，再将鱼内脏掏出来后清洗干净即可。

银鲳鱼，原产于亚马逊河。又名银盘鲳、银盘鱼。体形和习性体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。

白鲳鱼和银鲳鱼哪个好

金鲳鱼银鲳鱼白鲳鱼哪种好吃

金鲳鱼、银鲳鱼、白鲳鱼相比，白鲳鱼比较好吃。白鲳鱼具有较高的营养价值，蛋白质含量高而胆固醇含量较低，肉质鲜嫩，经常食用对人体有益。

平鱼和鲳鱼哪个贵

通常来说鲳鱼的价格会比平鱼贵三块钱到五块钱左右。

鲳鱼是脊椎动物，鱼纲，鲳科，体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。体被小圆鳞，侧线完全，位较高。头小，吻圆，口圆小，吻稍突出，齿细小，两颌各有1列，背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似，胸鳍较长，尾鳍分叉，成鱼腹鳍消失。

它以小鱼、甲壳类等为食，为近海中下层鱼类，肉味鲜美，可制成罐头食品，鱼鳞可制装饰品的发光面，为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布。

介绍

鲳鱼最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼，鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。

在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般，银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。

而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸，如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的性价比，如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。